นักศึกษาภาควิชาวิศวกรรมอาหาร สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง ปิ๊งไอเดียทำตะเกียบกินได้ เพื่อลดขยะตะเกียบที่ใช้ครั้งเดียวแล้วทิ้ง
ทีมข่าวเวิร์คพอยท์ลงพื้นที่ไปพูดคุยกับ นายปวัชร เพ็งสุขแสง นายรชานนท์ แซ่ตั้ง และ นางสาวสกุลรญา สินถิรมั่น นักศึกษาภาควิชาวิศวกรรมอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง เจ้าของไอเดียตะเกียบกินได้
นายปวัชร ตัวแทนกลุ่มเล่าว่า ตนและเพื่อนๆ ในกลุ่มอยากผลิตสินค้าที่สามารถลดปริมาณขยะได้ จากนั้นจึงหาข้อมูลเห็นประเทศอินเดียเคยทำเป็นช้อนกินได้มาก่อน จึงทดลองทำตาม แต่ก็ลองผิดลองถูกกันอยู่นานถึง 8 เดือน กว่าจะได้ส่วนผสมที่ลงตัว นั่นคือแป้งถั่วเหลืองและแป้งข้าวโพดซึ่งเป็นส่วนผสมหลัก
วิธีการทำตะเกียบกินได้ มีส่วนผสมหลักประกอบไปด้วย 1.แป้งถั่วเหลือง 2.แป้งข้าวโพด 3.น้ำ 4.กัวร์กัม 5.กลีเซอรีน 6.แมกนีเซียมสเตียเรท จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดมาผสมกันจนเป็นเนื้อคล้ายแป้งโดว์ ก่อนนำแป้งไปใส่แม่พิมพ์ แล้วนำไปอบด้วยเครื่องอัดความร้อน ใช้เวลาประมาณ 10 นาทีเท่านั้น ก็นำออกมาพักให้เย็น ก่อนนำออกจากแม่พิมพ์ เจียขอบให้สวยงามและบรรจุใส่แพ็กเกจ
ตะเกียบกินได้นี้สามารถใช้ได้นานถึง 15 นาที ถ้าหากใช้จุ่มแช่ในอาหารที่มีอุณหภูมิสูงก็จะใช้ได้ประมาณ 3 นาที รูปร่างอาจโค้งงอแต่ไม่แตกสลาย สามารถใช้รับประทานต่อได้ ซึ่งตะเกียบกินได้นี้มีต้นทุนเพียงคู่ละ 1 บาท ถ้าหากทำเป็นแมสโปรดักส์ก็จะสามารถลดต้นทุนเหลือเพียง 70 สตางค์เท่านั้น
นายปวัชร เล่าต่อว่า ตะเกียบกินได้นี้เป็นเพียงสินค้าต้นแบบเท่านั้น ยังไม่มีการวางขาย แต่ในอนาคตอาจจะมีการพัฒนาตะเกียบกินได้ในรูปแบบต่างๆ เช่น เพิ่มสารเคลือบเพื่อยืดอาหารการใช้งาน และเพิ่มรสชาติของตะเกียบด้วย ขอให้รอติดตามกัน
