เรื่องเส้น ๆ ของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป อาหารยอดฮิตสิ้นเดือน

ยอดขายบะหมี่ในช่วง 10 ปีที่ผ่านมามีการเพิ่มจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ จากปี2551 2,200 ล้านซอง ปีล่าสุด 2561 ยอดขายอยู่ที่ 3,460 ล้านซอง

งานวิจัยจากสถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล พบว่าส่วนประกอบของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปส่วนใหญ่ร้อยละ 60 – 70 เป็นแป้งสาลี รองลงมาเป็นไขมันในเครื่องปรุง ร้อยละ 15 – 20 ที่เหลือร้อยละ 5 – 6 เป็นเกลือและผงชูรส ซึ่งจัดเป็นเกลือโซเดียมอยู่ในเครื่องปรุง โดยหากกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมากกว่า 1 ซองหรือ 1 ถ้วยต่อวัน จะทำให้ร่างกายได้ปริมาณโซเดียมเกินความต้องการของร่างกายต่อวัน

การบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปบ่อย ๆ เสี่ยงโรคอ้วน ขาดสารอาหาร โรคความดันสูง การบริโภคที่ไม่เพิ่มไข่ ผัก เนื้อสัตว์ บริโภคบ่อย ๆ จะนำไปสู่ภาวะเสี่ยงต่อการขาดสารอาหารหรือโรคอ้วน และการบริโภคอาหารที่มีโซเดียมสูงถือเป็นความเสี่ยงต่อโรคความดันโลหิตสูง ซึ่งทำให้เป็นโรคหัวใจได้

การบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปควรใส่ไข่ ผัก เนื้อสัตว์เพื่อให้ได้รับสารอาหารครบถ้วน และป้องกันร่างกายได้รับโซเดียมมากเกินไป และไม่ควรบริโภคแบบดิบ ๆ เพราะเส้นจะพองตัวในกระเพาะ อาจทำให้ท้องอืดได้ และไม่ควรทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมากกว่าวันละ 1 ซอง เพื่อป้องกันโรคที่เกิดกับไต และโรคความดันโลหิต

ที่มา:
สมาคมบะหมี่โลก WINA (World Instant Noodles Association)
สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.)