‘จรัส หัวหิน’ ร้านอาหารไทยที่ขึ้นชื่อของโรงแรม InterContinental Hua Hin Resort เป็นร้านอาหารพี่น้องกับร้าน ‘จรัส’ InterContinental Phuket Resort ที่ยังคงเอกลักษณ์ของร้านคือ นำวัตถุดิบชั้นเลิศจากจังหวัดประจวบคีรีขันธ์มาปรุงเพื่อความสดใหม่และรสชาติของท้องถิ่นที่ละเมียดละไม โดยเมนูของ ‘จรัส หัวหิน’ ในตอนนี้มี Four Hands Dinner ที่ได้เชฟชุมพลเจ้าของรางวัลมิชลิน 2 ดาว จากร้าน R-HAAN ที่มาร่วมมือกับเชฟ และ เชฟอิษฏ์ พันธุ์ธิช จินดาจิธาวัฒน์ มาร่วมกันสร้างสรรค์ จนเกิดมาเป็น Culinary Journey สุดพิเศษ
เริ่มต้นการเดินทางด้วย Amuse Bouche 4 คำที่ประกอบไปด้วย ‘ขนมครกคาเวียร์’ ขนมครกหอมมันที่เราคุ้นเคยแต่โรยหน้าด้วยคาเวียร์ของดีจากหัวหิน ‘ส้ามะเขือเทศ’ รสชาติสดชื่นจากเชฟชุมพล ‘เปาะเปี๊ยแกงกะหรี่หัวหิน’ ที่มีปูแบบเต็มคำเนื้อหวานๆ เข้ากับแกงกะหรี่เผ็ดหอมเครื่องเทศไม่เหมือนใคร และ ‘หอยนางรมหัวหินทอดกรอบ’ เป็นสี่คำที่ให้รสสัมผัสสนุกสนานถูกใจคนชอบของกรอบ
ตามมาด้วยจานที่จับคู่วัตถุดิบที่หลายคนจะคิดถึงเมื่อมาหัวหินคือ สัปปะรดและหอยเชลล์ กับ ‘เส้นปลาเก๋าซาวน้ำสัปปะรดหัวหินและหอยเชลล์อบฟาง’ ที่เสิร์ฟมาในลูกมะพร้าว เส้นปลาที่นุ่มนวลเข้ากันได้ดีกับความสดชื่นของสัปปะรดได้เป็นอย่างดี
ต่อด้วย ‘กุ้งแม่น้ำปราณจรัสรส’ ยำส้มโอรสดีกับกุ้งตัวโต ทั้งหวานหอมและเผ็ดเล็กๆ ในจานเดียว
มาถึงจานซุปอย่าง ‘แกงเลียงฟักทองเผาเคล้าคลอกั้งหัวหินย่างถ่าน’ ซุปฟักทองกับกั้งย่างหอมถ่านและเครื่องเทศ ซดได้เรื่อยๆ เพลินใจ
จานหลักในธีม ‘A Duet of Curries’ มีให้สองทางเลือก ระหว่าง ‘แกงขี้เหล็กโบราณเนื้อโคขุนกำแพงแสนย่างดอกเกลือเมืองเพชร’ จากเชฟชุมพล เนื้อโคขุนนุ่มย่างจนเนื้อสุกแดงกำลังดีเข้ากับแกงขี้เหล็กที่กลิ่นเครื่องเทศชัดเจน
หรือ ‘กุ้งลายเสือรมควันเนื้อมะพร้าวหอมรากซอสฉู่ฉี่สมุนไพร’ จากเชฟอิษฏ์ กุ้งตัวโตๆ นุ่ม เด้ง หวาน เข้ากับซอสฉู่ฉี่สุดเข้มข้นรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ
อิ่มจานคาวแล้วมาล้างปากด้วยของหวานอย่าง ‘เปียกปูนอ่อนเคียงเจลลี่และซอสไวน์มอนซูน วัลเล่ย์ เข้าคู่กับขนมโคอบร่ำกลิ่นมะลิไส้มะพร้าวน้ำตาลปึกออร์แกนิกปราณบุรี และถั่วกับไอศกรีมวานิลา’ หอม มัน หวาน เปรี้ยว ครบในจานเดียว
ปิดท้ายด้วย Petit Four สี่คำเล็กที่ทำให้เรากลับห้องอย่างอิ่มใจ ด้วย ‘ขนมตาลสดเมืองเพชร โกโก้ชุมพรแสงสะท้อนนาเกลือสมุทร ถั่วตัดเม็ดมะม่วงคาราเมล และ มาการองหอมหวานไข่เค็มออร์แกนิก’
ประสบการณ์มื้อค่ำที่ ‘จรัส หัวหิน’ จึงไม่ใช่แค่การลิ้มรสอาหาร หากแต่เป็นการเดินทางที่เชื่อมโยงวัตถุดิบท้องถิ่นเข้ากับความประณีตของศิลปะการปรุงอาหารแบบร่วมสมัย ถ่ายทอดผ่านฝีมือเชฟระดับแถวหน้าของประเทศ ทุกจานสะท้อนทั้งเอกลักษณ์ของหัวหินและความคิดสร้างสรรค์ เป็นดินเนอร์ที่ปิดท้ายค่ำคืนด้วยความอิ่มเอมทั้งรสชาติและความทรงจำ ทำให้ ‘Four Hands Dinner’ ที่นี่กลายเป็นประสบการณ์ที่ควรค่าแก่การลิ้มลองอย่างแท้จริง
สัมผัส Culinary Journey นี้ได้ในราคา 2,200++ บาท ต่อท่าน และถ้าใครอยากลิ้มรสอาหารพร้อมเครื่องดื่มที่เข้ากันก็สามารถเพิ่ม Beverage Pairing ได้ในราคา 890++ บาท ต่อท่าน ที่โรงแรม InterCotinental Huahin Resort เท่านั้น
