ประเด็นคือ – ฟาร์มเลี้ยงจิ้งหรีดระบบปิดแปรรูป “จิ้งหรีด” บดเป็นผงส่งออกไปยังประเทศแถบยุโรป เพื่อใช้เป็นวัตถุดิบในการประกอบอาหาร เนื่องจากพบว่า จิ้งหรีด เป็นแมลงที่มีโปรตีนสูงและกำลังเป็นที่ต้องการของกลุ่มผู้บริโภค
วันที่ 12 มี.ค. 2561 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า จิ้งหรีดเป็นแมลงที่มีโปรตีนสูงและกำลังเป็นที่ต้องการของกลุ่มประเทศแถบยุโรป ล่าสุดมีฟาร์มเลี้ยงจิ้งหรีดที่เป็นระบบปิดนำจิ้งหรีดที่เลี้ยง แปรรูปเป็นผงและส่งออก พร้อมทั้งจับมือกับร้านอาหารนำผงจิ้งหรีดไปเป็นวัตถุดิบในการประกอบอาหาร เส้นพาสต้า ,เส้นสปาเกตตี้สด ,ขนมปังบราวนี่ เหล่านี้เป็นอาหารที่ เชฟเจ ได้นำผงจิ้งหรีดไปเป็นส่วนผสม เชฟบอกคะว่ารสชาติอาหารเเทบไม่รู้เลยว่าทำมาจากผงจิ้งหรีด
ซึ่งผงจิ้งหรีดที่เชฟเจนำมาทำอาหาร เป็นผงจิ้งหรีดที่ได้จากการเลี้ยงจิ้งหรีดในฟาร์มปิด ของบริษัทเอกชนที่คนไทยได้ร่วมกับชาวต่างชาติ เปิดฟาร์มเลี้ยง จิ้งหรีดพันธุ์สะดิ้ง ฟาร์มนี้ ส่งขายทั้งเป็นเเบบตัวๆ เเละเเปรรูปเป็นผง จากจิ้งหรีดตัวเป็นๆ 4 กิโลกรัม นำไปแปรรูปเป็นผงได้ 1 กิโลกรัม โดยผงจิ้งหรีดขายกิโลกรัมละ 1,500 บาท
หนึ่งในผู้ร่วมทุน เผยว่า ผงจิ้งหรีดกำลังเป็นที่ต้องการจากลูกค้าอย่างมาก มีออเดอร์มารอเเล้วกว่า 30 ตัน ,ซึ่งเชื่อว่าความต้องการที่สูงจะเป็นโอกาสของเกษตรกรผู้เลี้ยงจิ้งหรีดที่มีความพร้อม ซึ่งคาดว่าจิ้งหรีดจะเป็นสัตว์เศรษฐกิจตัวใหม่ และขณะนี้อยู่ระหว่างการรอให้ สำนักงานมาตรฐานสินค้าเกษตรเเละอาหารเเห่งชาติ หรือ มกอช. สร้างมาตรฐาน หลักการปฏิบัติฟาร์มเลี้ยงจิ้งหรีด หรือ GAP ให้เเล้วเสร็จ เพื่อเป็นหลักฐานยืนยันว่า จิ้งหรีดที่ส่งไปขายได้มาตรฐานเเละมีความปลอดภัย
