เตรียมต่อยอด ! นศ.หนุ่มผุดไอเดีย ขนมจีนกึ่งสำเร็จรูป

ประเด็นคือ – นักศึกษาหนุ่มไอเดียดี คิดค้นขนมจีนกึ่งสำเร็จรูป เจ้าแรกใน จ.เชียงใหม่ เตรียมจดสิทธิบัตร พร้อมต่อยอดเชิงพาณิชย์

วันที่ 1 ก.พ. 61 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า นายสุธีภัทร หรดี อายุ 23 ปี หรือ น้องน็อต นักศึกษาชั้นปีที่ 3 สาขาวิชา วิศวกรรมอุตสาหการ คณะวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา จ.เชียงใหม่ ประสบความสำเร็จในการผลิตขนมจีนน้ำยาปลากึ่งสำเร็จรูปบรรจุในซองเหมือนบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่วางขายทั่วไป แถมยังรสชาติอร่อยมีกลิ่นหอมไม่ต่างกับขนมจีนน้ำยาที่ซื้อจากร้านอาหารทั่วไป

นายสุธีภัทร บอกว่า ได้แรงบันดาลใจมาจากบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ที่ทั้งอร่อย สะดวก เก็บได้นาน ประกอบกับชอบรับประทานขนมจีนน้ำยา จึงเกิดไอเดียทำขนมจีนน้ำยากึ่งสำเร็จรูปขึ้นมา จนประสบความสำเร็จ ขณะนี้อยู่ระหว่างรอการจดสิทธิบัตร และในอนาคตจะต่อยอดทำน้ำยาอื่นๆ หรือน้ำเงี้ยว และหากทำในเชิงพาณิชย์ น่าจะเป็นขนมจีนกึ่งสำเร็จรูปรายแรกของโลก

โดยวิธีผลิตขนมจีนกึ่งสำเร็จรูป นายสุธีภัทร บอกว่า จะต้องนำเส้นขนมจีนเปียกไปทำให้แห้งจนเกิดการแข็งตัว จากนั้นนำเครื่องปรุงน้ำยาปลา ที่เป็นน้ำขนมจีนเคี่ยวในกระทะร้อน โดยใช้เวลาเคี่ยวนานประมาณครึ่งชั่วโมงจนแห้งจับตัวเป็นก้อน จากนั้นนำไปบดให้ละเอียด และนำไปบรรจุในซองภาชนะเป็นขนมจีนกึ่งสำเร็จรูป ส่วนวิธีรับประทานให้นำไปต้มในน้ำร้อน เหมือนกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่วางขายอยู่ทั่วไป ทั้งนี้เชื่อว่าหากทำออกมาในเชิงพาณิชย์ มีบรรจุภัณฑ์ที่สวยงาม จะได้รับความสนใจมากยิ่งขึ้น

นายอัคค์สัจจา ดวงสุภาสิญจ์ อาจารย์ประจำสาขาวิศวกรรมอุตสาหการ คณะวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา กล่าวว่า ทางสถาบันได้ให้การสนับสนุนนักศึกษา ในการคิดค้นสร้างไอเดีย ประดิษฐ์นวัตกรรมใหม่ๆ ในทุกด้านและมีการนำไปต่อยอดได้จริง โดยผลงานที่ผ่านมา ประสบความสำเร็จและสามารถนำไปใช้ในเชิงพาณิชย์ได้หลายอย่าง เช่น เครื่องสีข้าวขนาดเล็ก หรือต้นแบบนำแมลงทอดบรรจุซอง ทั้งหมดนี้เป็นนวัตกรรมของนักศึกษารุ่นใหม่ยุค 4.0