ชาวบ้านรวมตัวกัน ออกขุดด้วงจักจั่นในสวนส้มโอ ที่หาได้เพียงปีละครั้งเท่านั้น เพื่อไปจำหน่ายสร้างรายได้ถึงกิโลกรัมละ 500 บาท
กลุ่มชาวบ้าน อำเภอโพธิ์ประทับช้าง จังหวัดพิจิตร รวมตัวกัน 5 ถึง 6 คน นำอุปกรณ์ซึ่งประกอบไปด้วยจอบหน้าสั้น ช้อนแกง และแก้วพสาสติก ออกตระเวนตามสวนส้มโอ เพื่อไปขุดหาด้วงจักจั่น ไปจำหน่าย และรับประทาน
วิธีการขุดชาวบ้านจะสังเกตรูขนาดเล็กบริเวณโคนต้นส้มโอที่คาดว่าจะเป็นจุดซ่อนตัวของด้วงจักจั่น จากนั้นก็จะใช้จอบค่อยๆขุดลึกลงไปประมาณ 10 ถึง 20 เซนติเมตร ก็จะพบด้วงจักจั่นซ่อนตัวอยู่ใต้ดิน ก่อนจะใช้ช้อนที่เตรียมมาค่อยๆแคะด้วงจักจั่นขึ้นมาใส่แก้วพลาสติกที่เตรียม
เมื่อได้ด้วงจักจั่นแล้ว ก็จะนำไปล้างน้ำทำความสะอาด และนำไปจำหน่าย ในราคากิโลกรัมละ 500 บาท เหตุผลที่มีราคาแพงกว่าแมลงชนิดอื่นเนื่องจาก ด้วงจักจั่นนี้มีให้ทานเพียงปีละครั้ง โดยช่วงของมัน คือ ช่วงเดือนกุมภาพันธ์ ถึง มีนาคมนี้เท่านั้น
