เพจเคมีฟิสิกส์ของสิ่งทอ อาหาร และของรอบตัว โพสต์เตือนผู้บริโภค หลังพบพ่อค้าหัวใส แอบซื้อยาแอสไพรินไปผสมน้ำแช่ปลาหมึก เพื่อให้เนื้อดูเด้งสด เตือนผู้แพ้ยาอันตรายถึงชีวิต
วันที่ 13 ก.ย. 61 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า เพจเฟซบุ๊ก เคมีฟิสิกส์ของสิ่งทอ อาหาร และของรอบตัว ได้โพสต์ข้อความ โดยเป็นเรื่องราวจากเภสัชกรรายหนึ่ง ที่จ่ายยาชนิดหนึ่งให้กับลูกค้า โดยได้สอบถามก็ทราบว่า ลูกค้าซื้อยาดังกล่าวไปเพื่อแช่ปลาหมึกให้ดูสดใหม่ เนื้อเด้งกรอบ ซึ่งพบว่าการทำเช่นนี้มีอันตรายถึงชีวิตได้
เพจ เคมีฟิสิกส์ของสิ่งทอ อาหาร และของรอบตัว จึงได้ออกมาให้ข้อมูลเพื่อเตือนถึงอันตรายที่อาจเกิดขึ้น โดยระบุว่า “ปกติแล้วเวลาพ่อค้าซื้อปลาหมึกแช่แข็งมานั้น มักจะมีลักษณะเหี่ยวเนื้ออ่อนยวบยาบจนไม่ได้น้ำหนัก และหน้าตาไม่น่ากินเลย ดังนั้นเหล่าพ่อค้าจึงมักจะนำปลาหมึกนั้นมาแกว่งในน้ำแข็งผสมเกลือบ้าง ยาทัมใจบ้าง โซดาบ้าง ซึ่งส่วนใหญ่พวกนี้จะทำให้เกิดการ salting in จากการออสโมซิส (osmosis) ของน้ำเข้าไปจนเนื้อปลาหมึกเต่งตึงดูขาวเหมือนใหม่ได้
ซึ่งปกติแล้วยาทัมใจก็เป็นยาแอสไพริน (aspirin) ที่มีชื่อทางเคมีว่า acetylsalicylic acid ที่อยู่ในกลุ่ม NSAIDs (nonsteroidal anti-inflammatory drugs) มักใช้เป็นยาระงับปวด ยาลดไข้และยาแก้อักเสบ และแถมยังมีฤทธิ์ต้านเกล็ดเลือดได้ด้วย ซึ่งก็แน่นอนว่า “ห้ามใช้กับคนที่แพ้ NSAIDs“ ด้วย
ดังนั้นพฤติกรรมของพ่อค้าที่นำเอายาทัมใจหรือแอสไพรินยี่ห้ออื่นมาแช่ปลาหมึก เรียกว่าเป็น #ฆาตกร สำหรับผู้ที่แพ้แอสไพรินได้อย่างเลือดเย็นเลยทีเดียว เพราะแอสไพรินนั้นเป็นกรดที่ขนาดโมเลกุลค่อนข้างใหญ่และมีสัมพรรคภาพ (affinity) กับโปรตีนได้ดีเลยทีเดียว จึงทำให้ล้างออกยากมาก ดังนั้นถ้าจะแช่ปลาหมึกให้เด้งก็สามารถใช้น้ำเกลือประมาณ 5% (แต่มันก็เค็มอ่ะเนอะ) หรือไม่ก็แช่โซดา (ซึ่งก็แพงไปอีก) แต่ก็ปลอดภัยนะครับ”
https://www.facebook.com/textile.phys.and.chem/posts/2087284821309941
