‘ชัชชาติ’ จับมือสถาบันอาหาร ร่วมยกระดับคุณภาพ Street Food กรุงเทพฯ
นายชัชชาติ สิทธิพันธุ์ ผู้ว่าฯกทม. ให้สัมภาษณ์หลังการประชุมร่วมกับคณะผู้แทนจากสถาบันอาหาร หารือกรอบแนวทางการดำเนินงานยกระดับ Street Food ใน กรุงเทพฯ
ว่า ปัจจุบัน กทม.มีสถานประกอบการอาหารทั้งหมด กว่า 2 หมื่นร้าน กทม.จะร่วมมือกับสถาบันอาหาร ยกระดับพัฒนาคุณภาพอาหาร Street Food
สำหรับ Street Food หาบเร่แผงลอย แบ่งเป็นออกเป็น 3 กลุ่ม คือ ตลาดชุมชน ตลาดสำหรับคนทำงานออฟฟิศต่างๆ และตลาดนักท่องเที่ยว โดยจะนำร่องยกระดับคุณภาพอาหารก่อน 1-2 จุด ก่อนขยายไปจุดอื่น ซึ่งจะกำหนดจุดและรายละเอียดอีกครั้ง
ซึ่งจะเน้นไปที่กลุ่มตลาดชุมชน ตลาดสำหรับคนทำงานออฟฟิศ ก่อน เพราะเราใช้กันอยู่แล้ว ส่วนนักท่องเที่ยว ก็เป็นประเด็นสำคัญเรื่องหาบเร่ แต่คงไม่ใช่แค่เรื่องอาหารอย่างเดียว รวมเรื่องการขายของที่ระลึกต่างๆ ด้วย
นางอนงค์ ไพจิตรประภาภรณ์ ผอ.สถาบันอาหาร กล่าวว่า Street Food บ้านเรามีชื่อเสียงมากในทั่วโลก เป็นอันดับ 1 ของ Street Food ที่ดีที่สุดในโลก แต่มีการตั้งคำถามว่า มีความสะอาดและมีความปลอดภัยหรือไม่ ซึ่งมีนักข่าวเขียนเกี่ยวกับ Street Food ในไทยว่า อาหาร Street Food ที่ไทยกินได้ แต่ควรกินที่ปรุงตรงนั้น ไม่ควรกินที่ทำไว้แล้ว เพราะเสี่ยงต่อการท้องเสีย ตนไม่อยากให้เกิดแบบนี้ขึ้น อยากให้ทุกคนกิน Street Food ด้วยความเชื่อมั่นว่าจะไม่ท้องเสีย ไม่ป่วยไข้ในระหว่างเดินทางท่องเที่ยว จึงได้ร่วมมือกับ กทม. เพื่อเดินหน้าเรื่องนี้ต่อไป
