“น้ำเงี้ยว กระบอกไม้ไผ่” อาหารพื้นบ้านในคอนเซ็ปต์รักษ์โลก เผย โดนใจลูกค้า ทำยอดขายพุ่ง

เจ้าของร้านน้ำเงี้ยว นำอาหารพื้นบ้านใส่กระบอกไม้ไผ่ ในคอนเซ็ปต์รักษ์โลก เพื่อให้เข้ากับสถานที่ คอนโดไม้ไผ่ ที่เชียงราย เผย โดนใจลูกค้า ทำยอดขายพุ่งกระฉูด 

วันที่ 23 ก.ค. 62 ผู้สื่อข่าวได้เดินทางไปยัง ร้านน้ำเงี้ยว กระบอกไม้ไผ่ ของ นายสถิตธิ์ พงษ์กาสอ วัย 34 ปี ชาวบ้านป่าแฝ ตำบลโป่งผา อำเภอแม่สาย จังหวัดเชียงราย ซึ่งได้มาเปิดที่ข้างๆ คอนโดไม้ไผ่ หรือ ตูบผญา นางนอนเบสแคมป์คอนโด ที่สร้างด้วยไม้ไผ่ทั้งหลัง สูงที่สุดในประเทศหลังวัดป่าแฝ หมู่ 3 ต.โป่งผา อ.แม่สาย จ.เชียงราย สูงเท่าตึก 4-5 ชั้น

โดยร้านน้ำเงี้ยวฯ ได้ทำที่นั่งแบบห้อยขาสำหรับลูกค้าด้วยไม้ไผ่ บรรยากาศสบายๆ ในท้องทุ่ง ซึ่งเจ้าของร้านเล่าว่า ก่อนหน้านี้ตนและครอบครัวได้ขายขนมจีนน้ำเงี้ยวอยู่ที่หน้าถ้ำหลวง ขุนน้ำนางนอน มีรายได้วันละหนึ่งถึงสองพันบาท แต่หลังจากคอนโดไม้ไผ่สร้างเสร็จ ตนจึงย้ายร้านมาขายที่นี่ เพราะอยู่ใกล้บ้าน และอยากให้ร้านมีจุดเด่นและเข้ากับคอนเซ็ปต์รักษ์โลก ตนจึงนำแนวคิดเอาไม้ไผ่มาทำชามใส่น้ำเงี้ยวขาย โดยใช้ไม้ไผ่ตง และไม้ไผ่หก เพราะลำใหญ่

หลังจากได้ไม้ไผ่มาก็มาตัดเป็นท่อนความสูงประมาณ 6 นิ้ว และตกแต่งเอาเสี้ยนและเศษไม้ไผ่ออก จากนั้นมาทำความสะอาด แช่น้ำไว้ 1 คืน ป้องกันกระบอกไม้ไผ่แตก แล้วทำความสะอาดอีกรอบ ก่อนนำมาใส่น้ำเงี้ยว ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของลูกค้า เพราะน้ำเงี้ยวร้อนๆ ที่ใส่ในกระบอกไม้ไผ่เพิ่มความหอมขึ้นไปอีก   ทำให้ยอดขายพุ่งถึงวันละ 4-5 พันบาท และหากวันหยุด ยอดขายพุ่งสูงถึงหลักหมื่น

ส่วนกระบอกไม้ไผ่ที่ใช้แล้วก็นำมาล้างทำความสะอาดเหมือนถ้วยชามทั่วไป จากนั้นนำมาตากแดดให้แห้งก่อนนำมาใช้ต่อ ส่วนราคาน้ำเงี้ยวในกระบอกไม้ไผ่ราคากระบอกว่า 30-40 บาท ซึ่งที่ร้านนอกจากนำไม้ไผ่มาใส่น้ำเงี้ยวแล้ว ของใช้ที่ร้านทั้งที่ใส่ผัก ใส่กระดาษทิษชู่ ที่ใส่ช้อน ที่ใส่เครื่องปรุง และตะเกียบก็ยังทำจากไม้ไผ่ทั้งหมด