เห็ดเผาะอ่อนๆ ที่ขุดได้จากใต้ดิน
เริ่มเข้าสู่ฤดูฝนเป็นช่วงที่เห็ดเผาะเจริญงอกงาม ชาวชุมชนบ้านซับสะเดา จ.นครราชสีมา พากันออกเก็บเห็ดขายสร้างรายได้วันละพันบาท พร้อมมีอาหารไว้รับประทานในครัวเรือน
วันที่ 21 พ.ค.62 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ในช่วงที่เริ่มเข้าสู่ฤดูฝนปีนี้ในพื้นที่ป่าชุมชนบ้านซับสะเดา ต.บ้านใหม่ อ.ครบุรี จ.นครราชสีมา ต่างเต็มไปด้วยชาวบ้านทั้งในและต่างพื้นที่ที่พากันเดินทางเข้าไปเก็บหาของป่าเพื่อนำไปประกอบอาหารและจำหน่ายเป็นรายได้เสริมเลี้ยงครอบครัว เพราะป่าชุมชนแห่งนี้เป็นป่าที่ยังคงความอุดมสมบูรณ์ เนื่องจากชาวบ้านร่วมใจกันอนุรักษ์ดูแลรักษามาอย่างต่อเนื่องยาวนาน ซึ่งในช่วงนี้ในพื้นที่ป่าชุมชนบ้านซับสะเดา กำลังป้อนอาหารที่หาได้ยาก และสามารถสร้างรายได้อย่างงาม นั่นคือ “เห็ดเผาะ” ซึ่งเป็นเห็ดที่หาได้ยากมีราคาสูง ซึ่งชาวบ้านบอกว่า เห็ดชนิดนี้ได้หายไปจากพื้นที่มานานหลายปีแล้ว แต่ปีนี้ เกิดมีฝนตกต่อเนื่องอุณหภูมิเหมาะสม จึงทำให้มีเห็ดชนิดนี้กลับมาให้ได้เก็บไปรับประทานและจำหน่ายสร้างรายได้เสริมอย่างดีทีเดียว
ป่าชุมชนบ้านซับสะเดา ต.บ้านใหม่ อ.ครบุรี จ.นครราชสีมา
นายสมชาย ปิ่นทอง อายุ 33 ปี ชาวบ้านซับสะเดา กล่าวว่า ในพื้นที่ป่าชุมชนบ้านซับสะเดา ถือเป็นพื้นที่ ที่ยังคงความอุดมสมบูรณ์อย่างมาก เนื่องจากชาวบ้านในพื้นที่ช่วยกันดูรักษามาอย่างดีและจริงจัง ถือเป็นแหล่งอาหารสำคัญ มีสัตว์และพืชผักหายากราคาสูงมากมาย และในช่วงนี้เป็นช่วยที่มีฝนตกต่อเนื่อง ส่งผลให้เกิดมีเห็ดเผาะเกิดขึ้นมากมาย ถึงแม้ว่าก่อนหน้านี้ เห็ดเผาะ จะหายไปนานจากพื้นที่ แต่ก็คงเพราะสภาพอากาศที่เป็นใจ อีกทั้งความอุดมสมบูรณ์ของผืนป่า จึงทำให้เห็ดชนิดนี้เกิดขึ้นมาอีกครั้ง ซึ่งทุกวันนี้มีทั้งคนในพื้นที่และนอกพื้นที่เข้ามาหาเก็บเห็ดเผาะไปรับประทานและจำหน่ายกันเป็นจำนวนมาก ซึ่งล่าสุดทราบว่าราคาขายเห็ดเผาะ อยู่ที่กิโลกรัมละ 400 – 450 บาทเลยทีเดียว ซึ่งแต่ละวันชาวบ้านในพื้นที่จะหาเห็ดเผาะได้วันละหลายกิโลกรัม บางรายได้ 3 – 4 กิโลกรัม ก็จะสามารถสร้างรายได้หลักพันบาทต่อวันเลยทีเดียว
ชาวบ้านเก็บเห็ดเผาะ ป่าชุมชนบ้านซับสะเดา ต.บ้านใหม่ อ.ครบุรี จ.นครราชสีมา
สำหรับเมนูเห็ดเผาะ ที่นิยมนำไปประกอบอาหารรับประทาน ส่วนใหญ่ก็จะเป็น เมนูแกงและต้ม เพราะเห็ดเผาะ เป็นเห็ดที่มีรสชาติดี เคี้ยวหนุบ กรุบกรอบ บางคนก็นำไปเป็นส่วนประกอบในการทำลาบ หรือคั่วผัดเผ็ด แล้วแต่ความชอบ ซึ่งทุกเมนูถือว่ามีความอร่อยและมีรสชาติดี จึงทำให้เป็นที่นิยมอย่างมากจากประชาชนที่ชื่นชอบวัตถุดิบที่หาได้อย่างเช่นนี้
เมนูเห็ดเผาะ
