ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา “เพียวมัทฉะ” (Pure Matcha) หรือมัทฉะแท้ 100% ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในกลุ่มคนรักสุขภาพและนักดื่มชาเขียวทั่วโลก โดยบนโซเชียลมีเดียมีการพูดถึงเครื่องดื่มมัทฉะถึง 5,219,570 ครั้งในช่วงเวลา 2 เดือนนับตั้งแต่ต้นปี 2025 (ข้อมูลจาก dataxet)
ด้วยคุณสมบัติที่ช่วยให้ร่างกายสดชื่นและสมองผ่อนคลาย เทรนด์นี้ยังได้รับแรงหนุนจากกระแส Clean Eating และ Plant-based ที่ทำให้ผู้บริโภคมองหาสินค้าที่บริสุทธิ์และมีคุณภาพสูงมากขึ้น
ทำให้หลายแบรนด์กาแฟใหญ่ๆ ต้องรีบออกมาโปรโมทกันว่าตัวเองมีเมนูเพียวมัทฉะพร้อมขาย บางแบรนด์ก็เกิดสินค้าขาดตลาดบ้าง เรียกได้ว่าสร้างสีสันให้กับแบรนด์ร้านกาแฟไม่น้อยเลยทีเดียว
อย่างไรก็ตาม ความต้องการที่พุ่งสูงนี้กลับสวนทางกับปริมาณการผลิตมัทฉะที่กำลังเผชิญปัญหาขาดแคลน เนื่องจากมัทฉะคุณภาพสูงต้องมาจากแหล่งปลูกที่มีสภาพอากาศเหมาะสม เช่น เมืองอุจิ (Uji) และนิชิโอะ (Nishio) ในประเทศญี่ปุ่น ซึ่งได้รับผลกระทบจากภาวะโลกร้อนและการเปลี่ยนแปลงของสภาพภูมิอากาศ ส่งผลให้ผลผลิตลดลง ทำให้ต้นทุนราคามัทฉะที่ร้านกาแฟต้องแบกก็อาจจะสูงขึ้นตามไปด้วย
TODAY Bizview พาดู 10 ร้านเพียวมัทฉะดังในไทย
