เปิดเรื่องเล่า ‘ปาท่องโก๋’ ของกินจากจีนอยู่คู่กับเมืองไทย ที่ TasteAtlas ยกให้เป็นของหวานริมทางที่ดีที่สุด อันดับ 5 ของโลก
เว็บไซต์อาหาร TasteAtlas จัดอันดับ ของหวานริมทาง (STREET FOOD SWEETS) 10 อันดับที่ดีที่สุดในโลก ปรากฎว่า ปาท่องโก๋ ที่ขายในประเทศไทย ติดอันดับ 5 จากบรรดาของหวานทั่วทุกมุมโลกที่เว็บไซต์นี้ทำการสำรวจ โดยได้รับคะแนน 4.5 เต็ม 5 ดาว
TasteAtlas บอกว่า ปาท่องโก๋ เป็นขนมที่ได้รับความนิยมในไทย เป็นของกินของจีนที่เรียกว่า โหยวเถียว (Youtiao) ทำด้วยแป้งสาลี ตัดเป็นเส้นยาว แล้วทำแป้งสองเส้นมาประกบกัน นำลงทอดในน้ำมันร้อน จนแป้งพองตัวเป็นสีเหลืองสวย ตัวแป้งด้านอกจะกรอบเล็กน้อย ปัจจุบัน ปาท่องโก๋ ในไทยเปลี่ยนแปลงไปจากรูปแบบดั้งเดิมที่เป็นแป้งมาประกบกันเฉยๆ โดยมี ปาท่องโก๋ ที่ถูกนำให้เป็นรูปไดโนเสาร์และมังกร
ปาท่องโก๋ ขนมที่เกิดจากความแค้น
มีเรื่องเล่าเกี่ยวกับ ปาท่องโก๋ ว่ามีจุดกำเนิดมาจาก สมัยซ่งใต้ มีแม่ทัพที่ซือสัตย์และผลงานโดดเด่น ชื่อว่า งักฮุย แต่ขุนนางที่ชื่อว่า ฉินข้วย ไม่พอใจเพราะโดดเด่นมากกว่าตัวเอง ภรรยาของฉินข้วย จึงแนะสามีให้ไปยุยงฮ่องเต้ว่า แม่ทัพงักฮุยคิดไม่ซื่อ จนถูกเรียกตัวกลับมาจากชายแดนและใส่ร้ายป้ายสีจน งักฮุย ถูกประหารชีวิต
ประชาชนมีรักแม่ทัพงักฮุยพากันโกรธแค้นสาปแช่งฉินข้วยและภรรยา พากันแสดงออกเชิงสัญลักษณ์ด้วยการนำแผ่นแป้งมาประกบคู่แล้วทอดในน้ำมันร้อนสาปแช่งสามีภรรยาคู่นี้ โดยเรียกแป้งคู่นี้ว่า อิ๋วจาก้วย ที่ความหมายว่า น้ำมันทอดฉินข้วย
ต่อมาใน สมัยรัชกาลที่ 6 คนจีนนำ อิ๋วจาก้วย มาขายพร้อมกับแป้งทอดราดน้ำตาล ที่เรียกว่า ปาท่องโก๋ แต่คนไทยในสมัยนั้นสับสนจำผิดว่า ปาท่องโก๋ หมายถึง อิ๋วจาก้วย
ขอบคุณภาพ : ปาท่องโก๋ พี่ตี๋บางบัวทอง
อ้างอิง :
