ทีมผู้เชี่ยวชาญจากองค์การโบราณวัตถุแห่งอิสราเอล (The Israel Antiquities Authority) ได้ขุดพบซากโรงงานน้ำปลาสมัยโรมันอายุกว่า 2 พันปี ในอัชเกลอน (Ashkelon) เมืองท่าโบราณของเยรูซาเลม โดยภายในซากโรงงานทีมขุดค้นได้พบกับบ่อหมักปลา หม้อเก็บน้ำปลา นอกจากนี้ยังพบวัสดุหินอ่อนสำหรับตกแต่ง กระเบื้องขนาดเล็ก ชิ้นงานโมเสก และซากร้านเหยือกดินเผาขนาดใหญ่
ชิ้นส่วนงานโมเสกสถาปัตยกรรมแบบไบแซนไทน์
ด้าน ดร.Tali Erickson-Gini จากองค์การโบราณวัตถุแห่งอิสราเอล กล่าวว่า “การค้นพบครั้งนี้พิสูจน์ให้เห็นว่ารสนิยมของชาวโรมันที่แพร่กระจายไปทั่วจักรวรรดินั้นไม่ได้มีแค่เรื่องการแต่งกายหรือเครื่องประดับ แต่มันรวมไปถึงเรื่องอาหารการกินด้วย” นอกจากนี้ทาง ดร.Tali Erickson-Gini ยังกล่าวอีกว่า “โรงงานแห่งนี้อันเป็นส่วนหนึ่งของเขตอุสาหกรรมมาอย่างยาวนานนั้น ล่มสลายลงและถูกปล่อยทิ้งร้างนับตั้งแต่กองทัพอิสลามของราชวงศ์อุมัยยะฮ์เข้ายึดครองภูมิภาคนี้เมื่อศตวรรษที่ 7”
สำหรับน้ำปลาโรมันนั้นเรียกว่าน้ำปลา “การ์รุม” (Garum) ถือเป็นสินค้าที่มีราคาแพงในยุดนั้น เนื่องจากในสมัยโบราณ “เกลือ” คือหนึ่งในสินค้าที่มีราคาแพงมาก เพราะนอกจากนำมาประกอบอาหารแล้ว เกลือยังถูกใช้เพื่อการถนอมอาหารอีกด้วย ซึ่งน้ำปลาโรมันหรือการ์รุมก็ใช้เกลือเป็นส่วนประกอบ ทำให้ชนชั้นสูงหรือผู้มีอันจะกินเท่านั้นที่จะสามารถซื้อมาบริโภคได้
คลิปการทำน้ำปลาโรมันหรือการ์รุม
